Chuyện bếp, chuyện nghề
Ghi chép của đội ngũ HƯƠNG QUÊ về nguyên liệu, cách nấu và những câu chuyện đằng sau mỗi món ăn.
Bí quyết nước dùng phở ngon
Vì sao phải chần xương, hớt bọt liên tục và nướng gừng hành trước khi thả vào nồi.
Đọc tiếp →Mùa nào thức nấy — ẩm thực 4 mùa
Thực đơn của quán đổi bốn lần mỗi năm, theo đúng mùa của rau củ và cá đồng.
Đọc tiếp →Chuyện nghề của bếp trưởng Minh
Từ cậu phụ bếp quán phở Bát Đàn đến nghệ nhân ẩm thực với 25 năm đứng bếp.
Đọc tiếp →Cách ăn bánh xèo chuẩn miền Tây
Cuốn bằng lá cải hay bánh tráng, chấm nước mắm hay mắm nêm — mỗi vùng một kiểu.
Đọc tiếp →Gỏi cuốn — món ăn tinh tuý của người Việt
Món ăn không dầu mỡ, gói trọn rau thơm và sự khéo léo của người phụ nữ Việt.
Đọc tiếp →Không gian quán và chuyện đờn ca tài tử
Vì sao chúng tôi mời nghệ nhân về đàn hát mỗi tối cuối tuần suốt mười năm qua.
Đọc tiếp →